Ingredienti (1 persona):

• 80 g di Lorighittas
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 aragosta da 300 grammi circa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo ed 1 di basilico
• 2 pomodori maturi
• 1 bustina di zafferano
• qualche foglia di origano fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e peperoncino q.b.

Preparazione

Spaccare l'aragosta in due e togliere la pancia.

Farla rosolare in padella con uno spicchio d'aglio tritato e del prezzemolo.

Aggiungere il vino bianco e farlo sfumare, aggiungere il pomodoro concassè, lo zafferano e l'origano.

Regolare di sale e peperoncino e cuocere per 10 minuti.

Cuocere le Lorighittas in abbondante acqua salata per circa 8 - 10 minuti, scolare e farle saltare in padella con la salsa.

Decorare con qualche foglia di salvia e un rametto di mirto.